Wie gelingt
ein Braten am besten?
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Den Braten schonend bei 160 ° C circa 1 - 1,5 Stunden
im Backofen braten. Dabei mehrmals den Braten mit dem entstandenen
Bratenfond übergießen. Oder Sie garen den Braten in gleicher Zeit und Temperatur in der Bratfolie. Als Richtwert gilt: circa 10 Minuten pro 1 cm Durchmesser des Braten. Das Fleischstück nach der Bratzeit etwa 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen und erst dann portionieren. |